La pasión por la cocina y el mar se unieron en la emocionante Gourmet Race en España, una competencia única en la que chefs de diferentes barcos compiten mientras navegan por el mismo recorrido. La creatividad y el talento de cada chef se ponen a prueba con un ingrediente sorpresa. Este año, un delicioso pescado conocido como ‘lecha’ fue el protagonista.
A bordo del Mister Corn, nuestro chef Patricio demostró por qué es una estrella en la cocina, conquistando a los jueces con un espectacular ceviche que destacó por su sabor, técnica y originalidad. ¿El resultado? Primer lugar en la competencia y un nuevo motivo para estar orgullosos de nuestro equipo.
No te pierdas el video de este emocionante evento y descubre cómo la creatividad, el trabajo en equipo y el amor por la gastronomía se unen en esta aventura única en el mar.
Entrevista a Patricio, el Chef a bordo del Mister Corn
1. ¿Qué te inspiró a convertirte en chef y cómo comenzó tu carrera culinaria?
Lo que me inspiró fue la necesidad de comer bien durante nuestros viajes transatlánticos. Pasar largos períodos en el mar te permite conocer a muchas personas que saben mucho de cocina.
2. ¿Cómo definirías tu estilo culinario y qué influencias han moldeado tu forma de cocinar?
Mi estilo se centra en una variedad de especias y en ingredientes mediterráneos de calidad. Mi principal influencia ha sido viajar, descubrir y disfrutar la cocina local.
3. ¿Cuál es tu plato insignia y qué lo hace tan especial?
No tengo un plato insignia específico, pero disfruto mucho cocinando pescado y mariscos. Si tuviera que elegir uno, sería un delicioso guiso de pescado lecha con cebollas.
4. ¿Cómo es cocinar a bordo de un barco en comparación con una cocina tradicional?
Bueno, no tengo mucha experiencia cocinando fuera de un barco, pero a bordo todo se trata de adaptarse. Tienes que trabajar con las condiciones climáticas y sacar el máximo provecho de los ingredientes disponibles en ese momento.
Sobre la Gourmet Race en Moraira
5. ¿Cómo te preparaste para la Gourmet Race y cómo manejaste la presión de cocinar mientras navegabas?
Llevamos participando en la Gourmet Race varios años, y siempre es un gran día con amigos. Para nosotros se trata más de divertirnos y disfrutar de la experiencia que de sentir presión.
6. El ingrediente sorpresa de este año fue la lecha. ¿Cómo decidiste tu plato y qué técnicas utilizaste?
Me gusta mucho la lecha, el pescado que usamos ese día; es ideal para ceviches y marinados. Por eso decidimos preparar un guiso de pescado lecha con cebollas.
7. ¿Qué significa para ti ganar la competencia a bordo del Mister Corn?
Ganar a bordo del Mister Corn fue una experiencia increíble y se sintió como un homenaje al señor Alfredo, nuestro armador, quien ha sido muy importante en mi trayectoria. Estoy seguro de que habría estado encantado.
Sobre las Fiestas
8. ¿Qué preparaste para Navidad? ¿Hay algún plato especial que recomendarías para sorprender a tus invitados?
La Navidad es un momento para la familia, así que preparé una pierna de cerdo cocida a fuego lento, marinada con hierbas y especias, un plato muy sabroso de Ecuador. ¡Feliz Navidad!
Eslora: 24,00 metros (78’ 9”)
Manga: 5,65 metros (18’ 6”)
Calado: 1,8 metros (5’ 10”)
Capacidad de huéspedes: 10
Tripulación: 3
Año de construcción: 2010
Reforma: 2023
Material del casco: PRFV (Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio)
Configuración del casco: Casco de planeo
Superestructura: Flybridge
Estabilizadores:
• En fondeo
• En navegación
• Auxiliar: WALKER BAY 360 del 2021 (Motor Mercury de 30 CV)
• 2 x Tablas de paddle surf
• 1 x Donut
• Equipo licenciado para pesca de altura y pesca costera
• Seabob F5
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